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凯氏定氮法是什么，什么是凯氏定氮法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、凯氏定氮法是丹麦化学家凯氏定氮法于1883年建立的。现已发展为常量、微量、平微量凯氏定氮法和自动定氮仪法，是分析有机物氮含量的常用方法。

2、凯氏定氮法的理论基础是蛋白质中的氮含量通常占其总质量的16% (12%-19%)左右。因此，通过测量物质中的氮含量(假设被测物质中的氮全部来自蛋白质)，可以估算出物质中的总蛋白质含量。

3、即：蛋白质含量=含氮量/16%。

4、凯氏定氮法是测定化合物或混合物中总氮含量的方法。即在催化剂的存在下，用浓硫酸消化样品，使有机氮全部转化为无机铵盐，然后铵盐在碱性条件下转化为氨，用水蒸气蒸馏，用过量的硼酸溶液吸收。

5、用标准盐酸滴定后，可以计算出样品中的氮含量。由于蛋白质中的氮含量相对恒定，可以由氮含量计算出蛋白质含量，因此该方法是一种经典的蛋白质定量方法。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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